Irpinia Falanghina Demetra DOC - Antico Castello

🍇 Demetra - Antico Castello

L'Irpinia Falanghina "Demetra" DOC di Antico Castello è un vino bianco che esprime il territorio irpino.

🍷 Caratteristiche

• Colore: Giallo paglierino con vividi riflessi.
• Profumo: Al naso offre immediatezza con percezioni di mela acerba, mandorla ed erba tagliata, arricchiti da cenni decisamente salini.
• Gusto: Pienamente equilibrato, svela con autorevolezza le sue doti di acidità e sapidità, indugiando con persistenza su sapori caldi e minerali.

🍽️ Abbinamenti

Pesce, crostacei, formaggi freschi.

📊 Dati

• Vitigno: 100% Falanghina
• Alcol: 12,5%

• Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Fontana del Bosco, esposizione Nord-ovest Sud-est. Terreno: argilloso, altitudine 350 m slm. Resa per ettaro: 85 q.li. Sistema di allevamento: Guyot. Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre. Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecce fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia.