Irpinia Coda di Volpe D.O.C. - Azienda: Boccella Rosa

L’Irpinia Coda di Volpe D.O.P. è uno dei vini più apprezzati, non solo a livello regionale, ma nazionale. Deve il suo nome alla caratteristica peculiare dell’uva dal quale viene ottenuto, appunto la “coda di volpe”, particolare tipologia di uva che presenta dei grappoli, organizzati in modo da sembrare appunto la coda di una volpe.

• Denominazione: Irpinia Coda di Volpe D.O.P.
• Annata: 2020
• Vitigno: Coda di Volpe 100%
• Densità impianto: 4.000 piante/ha – Età media del vigneto 5 anni.
• Terreni: Vigneti situati a 500 m s.l.m. Suolo argilloso, calcareo, arenaceo ricco di depositi vulcanici.
• Conduzione dell’azienda: Biologica da 20 anni. Massima espressione del territorio a cui appartiene.
• Vendemmia: Uva raccolta vigorosamente a mano con la massima cura in piccole cassette da 20 Kg.
• Periodo di raccolta: Inizio ottobre.
• Vinificazione: 10/12 giorni in vasche di acciaio.
• Maturazione: Una permanenza di 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini.
• Colore: Giallo Paglierino.
• Profumo: Ha un profumo molto delicato, floreale e fruttato, ricorda la frutta appena raccolta. I profumi sono freschi ed eleganti. Buona persistenza e intensità.
• Gusto: Al palato si presenta sapido e fresco. Pesenta note di agrumi e mela cotogna, molto morbido e fresco al palato, secco, buona acidità con cenni di spezie.
• Abbinamento: Antipasti di mare, primi delicati a base di pesce, piatti di carne bianca e formaggi di media stagionatura.
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Bottiglie prodotte: 1.000