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Antico Castello

Taurasi D.O.C.G - Azienda: Antico Castello

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Annata

Il Taurasi di Antico Castello si presenta con un colore rubino acceso, digradante ai bordi. Al Naso complesso ed aristocratico, caldi aromi: all’impronta minerale si affiancano rose essiccate, legno balsamico, spezie orientali, sandalo, caffè tostato, china, note fumè. Cambio d’abito al palato reso vellutato e persistente dall’intreccio del calore alcolico con i tannini austeri. Vino da minoranza silenziosa capace di cogliere l’eleganza, la sobrietà di pensiero, l’onestà d’azione. L’attesa è il suo leit motive: lo si deve saper conservare, aspettare, amare

Vitigno: Aglianico
Tipologia
: Rosso Taurasi DOCG
Prima annata prodotta: 2010
Vigneti: San Mango sul Calore(AV)/Località: Sant’Agata. Vigneti di proprietà, uve selezionate in località Sant’Agata, esposizione Nord-Sud
Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 450 m slm,
Resa per ettaro: 60 q.li
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre
Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione e macerazione per circa 30 giorni a temperatura controllata. Estrazione del solo vino fiore che continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia