Rosato Cielo Ferraro - Azienda: Le Masciare

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Colore rosa brillante, al naso offre un bouquet fruttato con note di frutti a bacca rossa. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidità, di media struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico. Si sposa con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare, leggeri e profumati. Inoltre si accompagna decisamente bene con pizza e formaggi e salumi giovani.

Produzione limitata: 1.333 bottiglie all’anno.


Uve: Aglianico (100%)

ZONA DI PRODUZIONE: 
Paternopoli (Av), Italia

VIGNETI: 1 Ettaro di uve Aglianico allevate a spalliera con cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di 3.500 piante per Ha nella Contrada Cielo Ferraro.

VENDEMMIA: La vendemmia a mano viene fatta a metà Ottobre nelle ore fresche della mattina in piccole cassette.

VINIFICAZIONE: Macerazione delle uve a freddo (4-6°C) per circa 24 ore, evitando il contatto con l’ossigeno. Successivamente svinare tramite pressatura leggera. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C
per circa 15 giorni.

MATURAZIONE
: In serbatoi di acciaio inox per 4 mesi, successivamente in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  Colore rosa brillante, al naso offre un bouquet fruttato con note di frutti a bacca rossa. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidità, di media struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si sposa con primi e secondi piatti della cucina
campana in particolare, leggeri e profumati. Inoltre si accompagna decisamente bene con pizza e formaggi e salumi giovani.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 
Va servito ad una temperatura di circa 12-14°C.

Gradazione: 12% 

Language
Italian
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