Irpinia Coda di Volpe D.O.C. - Azienda: Cantina Perillo

Tipologia: Bianco

Vitigni: Coda di volpe 100%

Colore: Vivace giallo paglierino con riflessi dorati                         

Profumo: Note fruttate di polpa gialla e citrine, iodato,intenso

Gusto: Fresco, intenso,

Alcool: 14%

Temperatura di servizio: 10 -12 °C

La coda di volpe trova il suo habitat ideale tra le colline e le montagne dell’Irpinia, e raggiunge picchi di eccellenza nella zona di Castelfranci e nella Cantina Perillo, con una produzione di meno di mille bottiglie ottenute da appena 60 filari pre-filossera.

Note iodate, poi di frutta, come la pera, e una rinfrescante sfumatura di citronella. La trama gustativa di spiccata acidità reca freschezza e longevità al vino.

• VIGNETI: vigneti pre filossera su terreni argillosi
• VINIFICAZIONE: in acciaio
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: in acciaio per due anni
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: vino naturale. Vino convenzionale.

Abbinamento:  Fiori di zucca ripieni di ricotta -  Candela alla genovese  - Minestra Maritata