Irpinia Coda di Volpe D.O.C. - Azienda: Cantina Perillo
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Tipologia: Bianco
Vitigni: Coda di volpe 100%
Colore: Vivace giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Note fruttate di polpa gialla e citrine, iodato,intenso
Gusto: Fresco, intenso,
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 10 -12 °C
La coda di volpe trova il suo habitat ideale tra le colline e le montagne dell’Irpinia, e raggiunge picchi di eccellenza nella zona di Castelfranci e nella Cantina Perillo, con una produzione di meno di mille bottiglie ottenute da appena 60 filari pre-filossera.
Note iodate, poi di frutta, come la pera, e una rinfrescante sfumatura di citronella. La trama gustativa di spiccata acidità reca freschezza e longevità al vino.
- VIGNETI: vigneti pre filossera su terreni argillosi
- VINIFICAZIONE: in acciaio
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: in acciaio per due anni
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: vino naturale. Vino convenzionale.
Abbinamento: Fiori di zucca ripieni di ricotta - Candela alla genovese - Minestra Maritata