Taurasi DOCG - Firma: Villa Raiano

Rotwein Taurasi DOCG, der nur aus Aglianico-Trauben aus unserem Weinberg in der Gemeinde Montemarano in der Provinz Avellino auf 450 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt wird. Die Trauben werden manuell geerntet und in kleinen Kisten in den Keller transportiert, um ein Zerdrücken der Trauben zu vermeiden. Nach der Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Kapazität, 12 Monate in Stahlfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

100 % Aglianico- Trauben
Herkunft der Trauben Montemarano (Avellino)
Höhe 45 0 m über dem Meeresspiegel
Guyot-Gegenspalier -Erziehungssystem
Sechstel der Pflanzung 4500 Rebstöcke/ha
Traubenertrag 60 q/ha
Charakteristik des kalkhaltigen Tuffsteinbodens auf gelbem Mergelgrund mit guter organischer Substanz
Ernte erste zehn Tage im November
Weinbereitung im Stahltank mit Unterstoßen und Umpumpen
täglich und Mazeration der Schalen von 10 bis 20 Tagen, je nach Verlauf der Weinlese
Reifung in Eichenfässern verschiedener Kapazitäten für etwa 12 Monate, in Stahl für 12 Monate und in der Flasche für weitere 12 Monate
Gärung im Edelstahltank bei 27-29 °C
Abfüllung im September des zweiten Jahres nach der Ernte

Intensive rubinrote Farbe mit Granattönen
Elegante und feine Nase nach roten Früchten wie Maulbeeren und Brombeeren. Empfindungen von Myrte und Chinarinde begleiten den Duft von bitterem Kakao, Tabak und einer erfrischenden Mentholnote. Das Holz ist perfekt integriert
Gaumen: Tannin-Weichheit und Frische sind die stilistischen Merkmale des Weines, die ihn für eine sehr lange Lagerung geeignet machen.
Empfohlene Paarungen : Ideal zu geräuchertem Fleisch und Wild
Passende Gerichte zur Lammrolle mit Kräutern; im Bauernofen mit Oliven- und Weinholz zubereitetes Zicklein; Kalbsfilet; gebratenes Spanferkel; gebratenes Hähnchen