Die Geschichte von Greco di Tufo

Greco di Tufo ist ein italienischer Wein, der von der DOCG-Erwähnung ( kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung ) profitiert . Es wird als ein als Weiß getarnter Rosso definiert, der im Herzen von Irpinia angebaut wird; oder die Provinz Avellino

Der Wein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung „Greco di Tufo“ kann in der Art „Perlmutt“ mit der Methode der Nachgärung in der Flasche (klassische Methode) verarbeitet werden, solange er mindestens 36 Monate in der Flasche reift ab 1. November des Jahres der Ernte.

Greco di Tufo wird je nach Disziplin in 8 Gemeinden vinifiziert: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina und Torrioni.

Der zu regulierende Greco di Tufo DOCG wird 2 Jahre nach der Ernte auf den Markt gebracht.

Die Weinberge von Greco di Tufo haften an lehmigen, sandigen Böden oder Kalksteinfelsen (sogar aus Dolomit) in einer Höhe von 300 bis 650 Metern entlang des Tals des Flusses Sabato, einem linken Nebenfluss des berühmteren Flusses Calore. Er erhebt sich vom Fensterhügel des Monte Terminio auf der gegenüberliegenden Seite, wo der Calore Irpino entspringt, zwischen den Picentini-Bergen, dem Rückgrat von Irpinia.

Klima
Die thermischen, hydrometrischen und anemometrischen Bedingungen, die das Gebiet charakterisieren, sind nahezu ideal für einen Reifungsprozess, der durch Graduierung und Ausgewogenheit zwischen Zuckergehalt und Säure gekennzeichnet ist und die Erzielung hochwertiger Weine ermöglicht. Diese günstige Lage ist eindeutig auf die geografische Lage und die Orographie des Territoriums zurückzuführen. Die klimatische Entwicklung sowohl in thermischer als auch in niederschlagstechnischer Hinsicht wird stark von den zahlreichen Hektar Wäldern beeinflusst, die die Berge bedecken, die die Umgebung prägen und eine Überhitzung begünstigen. Im Allgemeinen ist das Winterwetter hart, nicht von
es gibt selten Schneefall, da das Sommerklima recht mild ist.

Der Anbau von Weinreben in der Gegend ist in den Nebeln der Zeit verloren gegangen, eng verbunden mit dem Lauf des Flusses Sabato, der sie durchquert und der seinen Namen von den Sabinern hat, deren Namensgeber Sabus war (Kat. Apd. DYONIS, II, 49; LIB. VIII, 41) oder Sabatini, ein samnitischer Stamm, der sich im Becken des Sabatus-Flusses (Livio) niederließ. Entlang der Biegungen des Flusses verliefen und verlaufen noch heute die alten Straßen, die Irpinia mit Sannio verbanden und die Stämme der Irpine und Sannite verbanden. Als Siedlungs- und Fortschrittskern für den Weinbau im 19. Jahrhundert erstarkte das Gebiet dank der Entdeckung enormer Schwefelvorkommen in der Gemeinde Tufo. Das Vorhandensein und die Verfügbarkeit von Schwefel wird zur Explosion des Weinanbaus in ganz Irpinia beitragen und gleichzeitig die Technik der „Schwefelplattierung“ hervorrufen, mit der die Trauben vor äußeren Krankheitserregern geschützt werden konnten. Beweise für die ständige Präsenz der Rebe als wirtschaftliche Nahrung für die lokale Bevölkerung liefert die Bibliographie, die sich mit der sozialen und wirtschaftlichen Entwicklung des Gebiets in der Zeit vom Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert befasst.

Unter den verschiedenen Quellen ist das "Apprezzo del Feudo della Baronia di Montefusco von 1704" (Pfarreiarchiv von S. Angelo a Cancello, fasc. 2/16) zu nennen, wo vermerkt ist, dass über 61 % des Landes des Lehens von besetzt waren Weinberge . Ein großer Teil des Lehensgebiets entspricht noch heute den heutigen Gemeinden Montefusco und S. Paolina.
In ähnlicher Weise bestätigt der Katasterbericht vom 29. Mai 1815, der vom Bürgermeister von Tufo und von der Dekurionsbehörde erstellt wurde, dass die Rebe ungefähr 286 Tomoli Erde bedeckte, was eine etwas kleinere Fläche ist als die, die derzeit dieselbe Kultur einnimmt. Im neunzehnten Jahrhundert bildet der Weinbau der gesamten Provinz mit einer weithin exportierten Produktion von über einer Million Hektoliter und des Gebiets Greco di Tufo das wirtschaftliche Rückgrat der Agrarwirtschaft der damaligen Zeit und des sozialen Gefüges führten zum Bau der ersten Eisenbahn von Irpinia, kurz darauf richtig "Weinbahn" genannt, die die besten und größten Weinproduktionszentren der Samstags- und Calore-Hügel direkt mit den wichtigsten italienischen und europäischen Märkten verband. Insbesondere im Bereich des Greco gibt es noch heute zwei Stationen: Tufo und Prata



Auf wissenschaftlicher Ebene wird der technisch-wirtschaftliche Wert der Produktionen von Greco di Tufo in allen im Laufe der Zeit folgenden Studien der Ampelographie und Önologie anerkannt:
Die Rebe Greco Bianco di Tufo wird in der Ampelographie von Viala und Vermol (1909) beschrieben: << .... Greco Bianco di Tufo: Rebe aus den südlichen Regionen Italiens und besonders aus der Provinz Avellino, sehr geschätzt und viel kultiviert für die hervorragende Qualität seines Weins von goldgelber Farbe; es ist wahrscheinlich das Zwillingsamin der alten Autoren; es ist auch die Weinrebe, die im 1. Jahrhundert v. Chr. an den Hängen des Vesuvs angebaut wurde …… >>.



Erwähnenswert ist schließlich die Definition von Prof. Garoglio in der Abhandlung „Neue Önologie“: << Sehr wertvoller Weißwein, mit intensivem, sehr angenehmem Aroma, mit feinem, aromatischem Geschmack, dessen Herstellung unbedingt gefördert werden muss . Die vorherrschende Erziehungsform in den spezialisierten Weinbergen des betreffenden Gebiets ist der Spalier mit Guyot-Schnitt und Sporenkordon mit reduzierter Knospe pro Rebstock, um Trauben mit einem qualitativ hervorragenden und ausgewogenen Weinbereitungspotential zu erhalten. Dieses System hat in den letzten dreißig Jahren das alte „Avellinese-System“ schrittweise verdrängt. Die sechste Pflanze mehr
häufig für Neuanlagen verwendet wird m. 2,40 x m. 1.00. >>