Irpinia Schaumwein „Rinascita“ DOC – Weingut Contrada

Rinascita ist der erste Spumante Metodo Classico des Weinguts Vini Contrada, geboren in einem schwierigen Moment unseres Lebens und für die gesamte Bevölkerung aufgrund der Covid-19-Pandemie. Es hat insbesondere unsere Familie und unsere Lieben betroffen, und für sie und mit ihnen allen möchten wir wiedergeboren werden, wie der Phönix aus seiner Asche aufsteigt. Die 100 %ige Fiano-Schaumbasis wird durch leichtes Pressen der ganzen Trauben gewonnen, aus denen 50 % des Vorlaufmosts gewonnen und anschließend statisch dekantiert werden. Durch die Beimpfung ausgewählter Hefen beginnt die erste alkoholische Gärung in Stahltanks für etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 12/14 °C. Anschließend erfolgt die zweite Gärung, die sogenannte Flaschengärung für 36 Monate.

Gewidmet denen, die nicht mehr unter uns sind.

Name IRPINIA FIANO SPUMANTE DOP
Sektherstellung Klassische Methode mit zweiter Nachgärung in der Flasche
100 % Fiano- Rebsorte
Bereich : Candida (AV)
Sandiger Boden , reich an Mineralstoffen
Süd-/ Ostausrichtung
Höhe 500 m über dem Meeresspiegel
Erziehungssystem Spalier mit Guyot-Schnitt
Pflanzdichte 3000 Rebstöcke pro Hektar
Alter der Weinberge : ca. 20 Jahre
Ertrag pro Hektar: ca. 60 Doppelzentner
Erntezeit: Erste Septemberdekade
Weinbereitungstechnik Die 100%ige Fiano-Schaumbasis wird aus einem
leichtes Pressen der ganzen Trauben, aus denen 50 % des Vorlaufmosts gewonnen werden, dann statisches Dekantieren. Durch die Beimpfung ausgewählter Hefen beginnt die erste alkoholische Gärung in Stahltanks für etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 12/14 °C. Anschließende Verfeinerung auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate
Degorgieren Nach 24 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche
Farbe Strohgelb mit grünlichen Reflexen; fasziniert durch seine feine und anhaltende Perlage
Duft: Typische Noten der Fiano-Rebsorte wie: reife gelbe Früchte, Zitrusnuancen und Noten von weißen Blüten, alles angereichert mit Aromen von Mandeln und Brotkruste
Geschmack: Am Gaumen ist er fein, frisch und in perfekter Balance mit der Weichheit. Der Schluck ist intensiv und anhaltend
Paarung: Vorspeisen, erste Gänge mit Meeresfrüchten oder Schalentieren, Fischsuppen, leichte Suppen und zweite Gänge auf Fischbasis
Serviertemperatur 8-10 ° C
Alkoholgehalt 12% vol