Bollicina "Rinascita" Brut - Unternehmen: Vini Contrada

Rinascita ist der erste Schaumwein der Contrada Classic Method, der in einem Moment geboren wurde
schwierig für unser Leben und für die gesamte Bevölkerung aufgrund der Covid-19-Pandemie.
In besonderer Weise hat es unsere Familie getroffen, unsere Lieben, und für sie und mit ihnen allen wollen wir wiedergeboren werden, wie der Phönix aus seiner Asche wiedergeboren wird. Gewidmet denen, die nicht mehr da sind.

Bezeichnung IRPINIA FIANO SPUMANTE DOP
Rebsorte Fiano 100%
Bereich : Candida (AV)
Sandboden reich an mineralischen Elementen
Süd / Ost- Ausrichtung
Höhe 500 m ü.d.M
Erziehungssystem Spalier mit Guyot - Schnitt
Pflanzendichte 3000 Pflanzen pro Hektar
Alter im Weinberg Ungefähr 20 Jahre
Ertrag pro Hektar Etwa 60 Doppelzentner
Erntezeit Erste Septemberdekade
Weinbereitungstechnik Die 100 % Fiano-Schaumweinbasis wird gewonnen aus a
leichtes Pressen der ganzen Trauben, aus denen 50% des Mostes gewonnen werden, dann statisch dekantiert. Durch die Beimpfung mit ausgewählten Hefen beginnt die erste alkoholische Gärung in Stahltanks für etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 12/14 ° C. Anschließender Ausbau auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate

Sprudelverfahren Klassische Methode mit zweiter Flaschengärung
Degorgierung Nach 24 Monaten auf der Hefe in der Flasche
Farbe Strohgelb mit grünlichen Reflexen; faszinierend mit seiner feinen und anhaltenden Perlage
Duft Typische Noten der Fiano-Traube wie: reife gelbe Früchte, Zitrusnuancen und Noten von weißen Blumen, alles angereichert durch die Aromen von Mandeln und Brotkruste
Geschmack Der Gaumen ist fein, frisch und in perfekter Balance mit der Weichheit. Der Schluck ist intensiv und anhaltend
Paarung Aperitifs, erste Gänge mit Meeresfrüchten oder Schalentieren, Fischsuppen, leichte Suppen und Hauptgerichte auf Fischbasis
Serviertemperatur 8-10 ° C
Alkoholgehalt 12% vol