Campania Rosato "Cielo Ferraro" Igt - Unternehmen: Le Masciare

Hellrosa Farbe, die Nase bietet ein fruchtiges Bouquet mit Noten von roten Beerenfrüchten. Hervorragende Frische am Gaumen durch einen guten Säuregehalt, mittlere Struktur, mit einem anhaltenden Abgang mit einer bemerkenswerten aromatischen Rückkehr. Er passt besonders gut zu ersten und zweiten Gängen der kampanischen Küche, leicht und duftend. Er passt auch sehr gut zu Pizza und jungem Käse und Wurstwaren.

Begrenzte Produktion: 1.333 Flaschen pro Jahr.

Trauben : Aglianico (100%)
PRODUKTIONSGEBIET: Paternopoli (Av), Italien
WEINBERGE : 1 Hektar Aglianico-Trauben, die nach dem Spaliersystem mit Spornkordon auf lehmigen und hauptsächlich kalkhaltigen Böden mit einer Dichte von 3.500 Pflanzen pro Hektar in Contrada Cielo Ferraro angebaut werden.
ERNTE : Die Ernte erfolgt von Hand Mitte Oktober in den kühlen Morgenstunden in kleinen Kisten.
VINIFIKATION : Kaltmazeration der Trauben (4-6°C) für etwa 24 Stunden, wobei der Kontakt mit Sauerstoff vermieden wird. Anschließend durch leichtes Drücken abziehen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C
für etwa 15 Tage.
REIFUNG : 4 Monate in Edelstahltanks, dann in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Hellrosa Farbe, die Nase bietet ein fruchtiges Bouquet mit Noten von roten Beerenfrüchten. Hervorragende Frische am Gaumen durch einen guten Säuregehalt, mittlere Struktur, mit einem anhaltenden Abgang mit einer bemerkenswerten aromatischen Rückkehr.
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Passt gut zu ersten und zweiten Gängen der Küche
insbesondere Glocke, leicht und duftend. Er passt auch sehr gut zu Pizza und jungem Käse und Wurstwaren.
SERVIERTEMPERATUR: Er sollte bei einer Temperatur von etwa 12-14°C serviert werden.
Alkoholgehalt : 12,5 %