Irpinia Falanghina "Demetra" DOC - Firma: Antico Castello

Strohgelb mit lebhaften Reflexen. Die Nase bietet Unmittelbarkeit mit Wahrnehmungen von unreifen Äpfeln, Mandeln und geschnittenem Gras, angereichert mit ausgesprochen salzigen Noten. Am Gaumen, voll ausbalanciert, offenbart er seine Säure- und Schmackhaftigkeitsqualitäten und verweilt anhaltend auf warmen und mineralischen Aromen.

Trauben: Falanghina 100%
Typologie: PDO weiß
Erster produzierter Jahrgang: 2002
Gemeinde der Weinberge: San Mango sul Calore (AV) - Ort: Fontana del Bosco
Produktionsbereich: Weinberge des Unternehmens, ausgewählte Trauben in Fontana del Bosco, Nord-West-Südost-Ausrichtung
Boden: lehmig, Höhe 350 m ü
Ertrag pro Hektar: 85 Doppelzentner
Zuchtsystem: Kerl
Erntezeit: ersten zehn Tage im Oktober
Weinbereitung : manuelle Ernte der Trauben. Sanftes Pressen und mehrstündiger Kontakt zwischen den Schalen und dem Most. Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur des extrahierten Mostes. Nach etwa sechs Monaten Kontakt mit der Feinhefe setzt der Wein seine Verfeinerung in der Flasche fort