Fiano di Avellino DOCG - Firma: Le Masciare

Die Farbe ist ein außergewöhnliches und leuchtendes Goldgelb, sein zartes Aroma von tropischen Früchten und Blumen, mit einem Hauch von Haselnüssen und gerösteten Mandeln. Der Geschmack ist voll, weich, frisch und sauber, mit lebendiger Säure und einer leichten Note von gerösteten Nüssen und Bittermandeln im Nachgeschmack. Biozertifiziert von Bioagricert.

Der volle Geschmack mit einem Hauch von Haselnüssen passt gut zu reichhaltigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Geflügel, zu verschiedenen Salat- und Käsesorten.

Auch als Aperitif und in Kombination mit Vorspeisen geeignet.

Begrenzte Produktion: 3.333 Flaschen pro Jahr.

Trauben : Fiano (100%)

PRODUKTIONSGEBIET: Lapio (Av), Italien

WEINBERGE : Fiano-Trauben, die im Spaliersystem (Guyot) auf lehmigen und schlammigen Böden in einer Höhe von etwa 500 m über dem Meeresspiegel in den Hügeln um Lapio (im Weiler Arianiello) angebaut werden.

ERNTE : Die Ernte von Hand erfolgt ab der ersten Oktoberwoche während der kühlen Stunden des Tages in kleinen Kisten.

VINIFIKATION : Die Trauben werden gepresst und entrappt und 18 Stunden lang bei einer Temperatur von 7°C in Tanks gelagert, damit die Schalen mit dem Most in Kontakt bleiben. Auf diese Phase folgt das Abstechen und Pressen und dann beginnt die Gärung von 15
Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Wir verwenden nur natürlich gewonnene Hefen.

REIFUNG : In Edelstahltanks bis zum Ende des Frühlings nach der Ernte, wenn er in Flaschen abgefüllt wird.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Die Farbe ist ein außergewöhnliches und leuchtendes Goldgelb, sein zartes Aroma von tropischen Früchten und Blumen, mit einem Hauch von Haselnüssen und gerösteten Mandeln. Der Geschmack ist voll, weich, frisch und sauber, mit lebendiger Säure und einer leichten Note von gerösteten Nüssen und Bittermandeln im Abgang
Nachgeschmack.

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Der volle Geschmack mit einem Hauch von Haselnüssen passt gut
gut zu reichhaltigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Geflügel, zu verschiedenen Salat- und Käsesorten. Auch als Aperitif und in Kombination mit Vorspeisen geeignet.

SERVIERTEMPERATUR: Er sollte bei einer Temperatur von etwa 8-10°C serviert werden.

Alkoholgehalt : 13%