Irpinia Coda di Volpe DOC - Firma: Boccella Rosa

I rpinia Coda di Volpe PDO ist einer der beliebtesten Weine, nicht nur regional, sondern auch national. Sie verdankt ihren Namen der besonderen Eigenschaft der Traube, aus der sie gewonnen wird, nämlich dem „Fuchsschwanz“, einer besonderen Traubensorte, deren Trauben so angeordnet sind, dass sie wie der Schwanz eines Fuchses aussehen.

• Bezeichnung : Irpinia Coda di Volpe DOP
• Jahrgang : 2020
• Trauben : Coda di Volpe 100%
• Pflanzendichte: 4.000 Pflanzen / ha - Durchschnittsalter des Weinbergs 5 Jahre.
• Boden : Weinberge auf 500 m Meereshöhe Lehmiger, kalkhaltiger Sandboden, reich an vulkanischen Ablagerungen.
• Leitung Unternehmen : Bio seit 20 Jahren. Maximaler Ausdruck des Territoriums, zu dem es gehört.
• Ernte : Die Trauben werden kräftig von Hand mit größter Sorgfalt in kleinen Kisten von 20 kg geerntet.
• Zeitraum Ernte: Anfang Oktober.
• Weinbereitung : 10/12 Tage in Stahltanks.
• Reifung : 6 Monate in Stahltanks auf Feinhefe.
• Farbe : Strohgelb.
• Bouquet : Es hat einen sehr zarten, blumigen und fruchtigen Duft, der an frisch gepflückte Früchte erinnert. Die Aromen sind frisch und elegant. Gute Ausdauer und Intensität.
• Geschmack : Am Gaumen ist er würzig und frisch. Kräftige Zitrus- und Quittennoten, am Gaumen sehr weich und frisch, trocken, gute Säure mit würzigen Anklängen.
• Pairing : Vorspeisen mit Meeresfrüchten, delikate erste Gänge auf Fischbasis, Gerichte mit weißem Fleisch und mittelreife Käsesorten.
• Gradation Alkoholgehalt : 12% vol.
• Flaschen produziert : 1.000