Irpinia Aglianico "Racemus" DOC - Firma: Giovanni Molettieri

Trauben : Aglianico (100%)

Produktionsgebiet : Grundstück im Bezirk Cortecorbo in Montemarano

Art der Weinbereitung: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, nach dem Entrappen und Quetschen werden sie einer Gärung mit intensiver Mazeration unterzogen. Es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in französischen Eichenfässern Troncai, Centre und Vosges für einen Zeitraum von 6-8 Monaten, je nach Jahrgang. Nach kurzer Lagerung im Stahlfass reift die Flasche für ca. 3 Monate

Durchschnittliche Jahresproduktion : 6000 Flaschen

Organoleptische Eigenschaften : Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, bietet die Nase mit einem Hauch von roten Waldfrüchten. Tannine und gute Säure entfalten ihre Eigenheiten mit einem Abgang von grünem Pfeffer und schwarzem Pfeffer. Hervorragend geeignet, um frische erste Gänge und nicht sehr komplexe zweite Gänge zu begleiten.

Ertrag pro Hektar zu Traubenverhältnis: 75 Doppelzentner/Hektar mit kg. 1,70 pro Pflanze