Fiano di Avellino Riserva „Selvecorte“ DOCG – Weingut Contrada
Fiano di Avellino Riserva „Selvecorte“ DOCG – Weingut Contrada
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Seit November 2020 ist es auch möglich, den Zusatz Riserva bei den Weißweinen Irpinias hinzuzufügen, ausschließlich bei den DOCG Fiano di Avellino und Greco di Tufo; Ausdruck von Langlebigkeit. Fiano di Avellino „ Selvecorte “ Riserva DOCG ist der Cru des Weinguts Contrada und wird ausschließlich im Herkunftsgebiet hergestellt. Spalierweinberge mit Guyot-Schnitt, ein Wein, der ausschließlich aus dieser Parzelle und natürlich aus 100 % Fiano-Trauben gewonnen wird. Fiano di Avellino „Selvecorte“ Riserva DOCG ist ein authentischer, wilder und verführerischer Wein , der mit seinen würzigen und blumigen Noten fasziniert: Limette, Akazie und Honig. Am Gaumen würzig, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Haselnuss, ist es ein komplexer Wein, der in Geschmack und Geruch die ganze Kraft seines lehmigen und kalkhaltigen Bodens zurückgibt. Durch die Reifung von mindestens 24 Monaten kommen alle Besonderheiten des Fiano di Avellino "Selvecorte" Riserva DOCG zur Geltung
| Name | Fiano di Avellino DOCG |
| Trauben |
100% Fiano |
| Weinberg | Offen |
| Land | Sandiger Lehm, reich an mineralischen Elementen |
| Belichtung | Süd / West |
| Höhe | 550 m. slm |
| Zuchtsystem | Spalier mit Guyot-Schnitt |
| Pflanzdichte | 3000 Rebstöcke pro Hektar |
| Alter der Weinberge | Etwa 40 Jahre alt |
| Ertrag pro Hektar | Etwa 60 Doppelzentner |
| Erntezeit | Zweite Oktoberhälfte mit Handlese |
| Weinbereitungstechnik | Klassische Weißweinbereitung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur |
| Verfeinerung | Lange Reifung im Stahl auf der Feinhefe und zwölf Monate in der Flasche |
| Farbe | Strohgelb |
| Parfüm | Sehr komplexer Wein, der an einen Hauch von Akazie, Honig und Limette erinnert. |
| Schmecken | Wein mit guter Säure und floralen Noten, aber gleichzeitig sehr weich. Im Laufe der Entwicklung sind besondere Noten von Trockenfrüchten zu entdecken. |
| Paarung | Schalentiere, Gemüserisotto, helles Fleisch und Büffelmozzarella |
| Serviertemperatur | 10-12°C |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
