Fiano di Avellino DOCG - Firma: De' Gaeta

Trauben : 100% Fiano di Avellino
Weinberggrundstück in Candida (AV)
Süd-Ost- Ausrichtung
Höhe 630 Meter über dem Meeresspiegel
Tonig-kalkhaltiger Boden
Trainingssystem A Guyot
Pflanzdichte 5500 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag 0,8 kg/Rebe
Pflanzjahr 1996
Handernte in 15-kg-Kisten - Erste Oktoberdekade
Weinbereitung Verarbeitung der entrappten und in die Presse gefahrenen Trauben zum einen
sanftes Pressen vor Sauerstoff geschützt - Gärung in
temperaturgeregelter Stahl
Reifung Edelstahl auf Feinhefe für 6 Monate - in der Flasche für 2 Monate
Alkoholgehalt 13,5 %
Säure 5.25
Zucker 0,5
Gesamtschwefeldioxid 88 mg/l
Serviertemperatur 12°C