Irpinia Campi Taurasini „Sallù“ DOC – Weingut Tenuta De Lisio

Der Irpinia Campi Taurasini DOC „ Sallù “ ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, der auf den ersten Blick bezaubert. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und umhüllendes Bouquet mit fruchtigen Noten von Kirsche und Schwarzkirsche, verfeinert mit einer leichten würzigen Note. Am Gaumen besticht er durch seine Fülle und Harmonie und bietet einen Geschmack von großer Struktur und Komplexität. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Ein perfekter Wein zu Gerichten mit rotem Fleisch und reifem Käse, ideal für Momente puren Genusses.

PRODUKTIONSGEBIET: Montemarano (Av), Irpinien, Kampanien.
REBSORTE: 100 % Aglianico.
WEINBERGE: Aglianico, im Kordon-System mit Zapfen auf lehmigen und kalkhaltigen Böden mit einer Dichte von etwa 3.000 Pflanzen pro Hektar erzogen.
ERNTEZEIT: Anfang November, manuell in Kisten.
WEINBEREITUNG: Mazeration für 20 Tage und Gärung bei unkontrollierter Temperatur mit zweimaligem Umpumpen täglich.
AUSBAU und REIFUNG: Ausbau und Reifung für 12 Monate in Barriques der 3./4. Belegung und anschließend (Assemblage) in Stahltanks, bevor die Verfeinerung für 6 Monate in der Flasche abgeschlossen wird.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Rubinrote Farbe, intensives Aroma mit einem Hauch von Kirsche und Schwarzkirsche, leicht würzig, vollmundig und harmonisch im Geschmack.
SPEISEKOPPLUNG: Erste und zweite Gänge mit raffiniertem rotem Fleisch und reifem Käse.
SERVIERTEMPERATUR: Es sollte bei einer Temperatur von 16°-18° C serviert werden.