Irpinia Campi Taurasini DOC - Weingut Le Masciare

Der Campi Taurasini DOC vom Weingut „Le Masciare“ wird zu 100 % aus Aglianico-Trauben hergestellt und hat eine konzentrierte, intensive dunkle Rubinfarbe mit granatroten Reflexen. In der Nase bietet er ein breites Bouquet von Kirsche, Schwarzkirsche, Pflaume und wilder Brombeere; mit sortentypischen Anisnoten. Der Geschmack ist voll und ausgewogen mit einer guten Präsenz von Tanninen, die die aromatische Persistenz unterstützen. Er passt zu den besten Braten, Wildgerichten und reifen Käsesorten. Begrenzte Produktion : 6.667 Flaschen pro Jahr.

Trauben : Aglianico (100%)
PRODUKTIONSGEBIET: Paternopoli (Av), Italien
WEINBERGE : 4 Hektar Aglianico-Trauben, angebaut auf Spalieren mit Zapfenkordon auf lehmigem und kalkhaltigem Boden
ERNTE : Die Ernte erfolgt von Hand zwischen Ende Oktober und Anfang November, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.
WEINBEREITUNG : Mazeration der Trauben vor der Gärung bei kalten Temperaturen für etwa 2 Tage, anschließend Gärung. Die Gärung erfolgt etwa 15–16 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
REIFUNG : 20 Monate im Edelstahltank, danach mindestens 6 Monate in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Konzentrierte, intensive dunkle Rubinfarbe mit granatroten Reflexen, in der Nase bietet er ein breites Bouquet von Kirsche, Schwarzkirsche, Pflaume und wilder Brombeere; mit sortentypischen Noten von Zimt, Vanille und Anis. Der Geschmack ist voll und ausgewogen mit einer guten Präsenz von Tanninen, die die aromatische Persistenz unterstützen.
SPEISEEMPFEHLUNG: Passt gut zu den besten Braten, Wild und reifem Käse.
SERVIERTEMPERATUR: Es sollte bei einer Temperatur von etwa 18-20 °C serviert werden.
Abschluss : 14%