Originalrezept Amaro di Aglianico
Amaro auf Basis von Aglianico und Enzian-Essenzen, hergestellt nach einem überlieferten Hausrezept. Das Anbaugebiet der Rebe, die das Herzstück dieses Rezepts bildet, liegt in Montemarano, genau auf dem Bergkamm, der heute Costa di Santa Maria heißt, in jüngerer Zeit jedoch Casino del Vicario hieß. Der Geschichte zufolge trank der örtliche Pfarrer diese Art Bitter, der aus der Hauptrebsorte Montemarano sowie den örtlichen Wurzeln und Kräutern hergestellt wurde, sehr gern. Offensichtlich wurde das Rezept im Laufe der Zeit überarbeitet.
Eigenschaften : Amaro di Aglianico, ein bitterer Likör mit einer Note von Enzian, Heilkräutern und Wein. Bernsteinfarbe mit Lichtreflexen. Am Gaumen Noten von Zitrusfrüchten, Kräutern und einer angenehmen Bitterkeit.
Temperatur : 0 °C - 4 °C
Alkoholgehalt: 32% VOL.
