Taurasi "San Giovanni" D.O.C.G - Cantina Giovanni Molettieri

Uvaggio : Aglianico (100%)
Zona di produzione : Terreni siti alla contrada Iampenne / Chianzano in Montemarano
Tipo di vinificazione : Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per un periodo di 12-18 mesi. Successivamente il suo invecchiamento viene condotto in botti di acciaio per circa 2 anni. Una volta imbottigliato,prima della commercializzazione completa il suo periodo di affinamento in bottiglia per circa un anno.
Produzione media annua : Circa 3500 bottiglie
Caratteristiche Organolettiche : Colore rosso rubino intenso.
Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.
Al palato secco, caldo e morbido. Un vino di corpo, ampio da accompagnare a primi piatti speziati, arrosti di carne, formaggi di media stagionatura e salumi.
Resa per ettaro al rapporto in uva : 50 ql./ettaro con kg. 1,60 per pianta