Irpinia Falanghina "Demetra" DOC - Azienda: Antico Castello

Paglierino con vividi riflessi. Al naso offre immediatezza con percezioni di mela acerba, mandorla ed erba tagliata, arricchiti da cenni decisamente salini. Al gusto, pienamente equilibrato, svela con autorevolezza le sue doti di acidità e sapidità, indugiando con persistenza su sapori caldi e minerali.

Uve: Falanghina 100%
Tipologia: Bianco DOP
Prima annata prodotta: 2002
Comune dei vigneti: San Mango sul Calore(AV) - Località: Fontana del Bosco
Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Fontana del Bosco, esposizione Nord-ovest Sud-est
Terreno: argilloso, altitudine 350 m slm
Resa per ettaro: 85 q.li
Sistema di allevamento: guyot
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecce fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia