Rocca del Principe
Fiano di Avellino "Tognano" Riserva D.O.C.G - Azienda: Rocca del Principe
Fiano di Avellino "Tognano" Riserva D.O.C.G - Azienda: Rocca del Principe
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Il Fiano di Avellino Riserva "Tognano" è un CRU di Rocca del Principe è ottenuto dalla selezione di uve da piante innestate con clone di pianta centenaria dalla vigna Tognano, di circa trent'anni. Fiano di Avellino Riserva “Tognano” nasce da uve Fiano in purezza.
Si presenta con una luminosa veste paglierina, solcata da riflessi ocra, ed esprime all'olfatto un bouquet profondo e variegato con profumi di agrumi, frutta a polpa bianca, menta e leggera nota tostata con accenni di idrocarburi che col tempo si renderanno più evidenti. Palato fresco, ricco di agrumi e nota affumicata grande scia di persistenza.
Vitigno: 100% Fiano
Vigneti: Situati nel comune di Lapio a 550 metri di altitudine, su suoli argillosi e calcarei in profondità, mentre limoso, sabbioso e ricco di cenere vulcanica in superficie
Sistema di Allevamento: Guyot
Sistema di Allevamento: Guyot
Vendemmia: Prima decade di Ottobre
Fermentazione alcolica a temperatura controllata (12/14 gradi) in vasche di acciaio inox per 40 giorni
Affinamento: In acciaio 12 mesi sulle fecce fini. In bottiglia 18 mesi
Bottiglie Prodotte: 4000
Gradazione: 13%
Gradazione: 13%
