Campania Rosato "Rosatt" IGT Biologique – Azienda Agricola Boccella

Vin rosé biologique et artisanal d'Irpinia obtenu à partir de raisins Aglianico en pureté sélectionnés dans la commune de Castelfranci (AV).

Le Campania Rosato "Rosatt" IGT de Azienda Agricola Boccella naît du pressurage direct de grappes entières d'Aglianico et fermente spontanément avec des levures indigènes, sans filtration ni collage, pour offrir un rosé territorial d'une grande authenticité et d'un caractère gastronomique affirmé.

Notes de dégustation :

• Couleur : rose tendre tirant sur le saumon.
• Arôme : frais et parfumé avec des notes nettes de grenade et de fraise des bois.
• Goût : fraîcheur et sapidité marquées, accompagnées d'une bonne structure et d'une délicate texture tannique.
• Accords recommandés : idéal de l'apéritif au repas complet avec des plats de pâtes aux fruits de mer, des risottos savoureux, des pizzas gourmandes, des charcuteries et des fromages crémeux.

Fiche technique résumée :

• Producteur : Azienda Agricola Boccella (Castelfranci, AV)
• Appellation : Campania Rosato IGT Biologique
• Cépage : 100 % Aglianico
• Zone de production : Castelfranci (AV)
• Système de conduite : cordon espalmé (rendement 65 q.li/hectare)
• Vendanges : septembre
• Vinification et élevage : pressurage direct des grappes entières, fermentation alcoolique en acier avec levures indigènes, malolactique effectuée, élevage 9 mois en acier et 3 mois en bouteille ; non filtré ni collé
• Degré d'alcool : 12,5 % vol
• Température de service : 13–15 °C
• Format : 0,75 L