Irpinia Aglianico "Cesinè" D.O.C. - Entreprise : Adelina Molettieri

CLASSIFICATION  : IRPINIA AGLIANICO DOC / DOP
CÉPAGES  : AGLIANICO 100 %
COULEUR  : ROUGE RUBIS
VINIFICATION : FERMENTATION ENVIRON 20 JOURS EN ACIER
ELEVAGE : EN FÛTS DE CHENE DE 35 HL ENVIRON 16/18 MOIS, 12 MOIS EN CUVES EN ACIER
ELEVAGE : BOUTEILLE 10/12 MOIS
VENDANGE  : DEUXIÈME DÉCENNIE DE NOVEMBRE
SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT  : GUYOT- CORDON ÉPERONNÉ
PRODUCTION  : 60/70 HECTARES
PARFUM  : DES ARÔMES DE MARASCA MARASCA, DE BAIES SAUVAGES ET DE PRUNE AVEC DES NOTES ÉPICÉES AJOUTÉES SONT SOULIGNÉS AU NEZ
GOÛT  : SEC, CHAUD UN VIN DE GRANDE STRUCTURE ET ÉLÉGANCE. EXPRESSION TANNIQUE SOUPLE ET PERSISTANTE
ACCORDS  : IDÉAL AVEC LES VIANDES ROUGES, LES FROMAGES ASSAISONNÉS ET LES PLATS HACHÉS
TEMPÉRATURE DE SERVICE  : 18°C ​​