• Irpinia Aglianico "Vincarl" D.O.C - Azienda: Tenuta De Lisio - Vitigni Irpini
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Irpinia Aglianico "Vincarl" D.O.C - Entreprise : Tenuta De Lisio

Irpinia Aglianico "Vincarl" D.O.C - Entreprise : Tenuta De Lisio

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ZONE DE PRODUCTION : Montemarano (Av), Italie.

CÉPAGES : Aglianico 100 %

VIGNOBLES : Aglianico formé avec cordon éperonné sur terre argileux et essentiellement calcaire avec une densité d'environ 3 000 plants par hectare.

PÉRIODE DE RÉCOLTE : Début novembre, manuelle en caisses.
VINIFICATION : Macération 10/15 jours et fermentation à température non contrôlée avec deux remontages quotidiens.

AFFINAGE et MATURATION : Affinage et maturation pendant 6 mois en barriques de 3ème/4ème passage puis (assemblage) en cuves acier avant terminer l'affinage en bouteille pendant 6 mois.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Rouge rubis aux reflets orangés. Au nez des notes de fruits rouges, de vanille et d'épices. Après quelques volutes des notes de poivre noir et de vert. Bonne intensité et persistance. Goût équilibré avec une bonne structure et du corps et une bonne persistance gustative.

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Entrées et seconds plats de viandes et fromages mi-affinés

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Servir à une température de 16°-18°C
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