Taurasi Sant'Eustachio DOCG - Azienda Agricola Boccella

⛪ Il Santo Patrono dei Vigneti

Il Taurasi "Sant'Eustachio" DOCG dell'Azienda Agricola Boccella prende il nome dalla cappella dedicata al santo patrono che veglia sui vigneti. Un vino che unisce spiritualità, tradizione e passione per la terra.

🌿 La Contrada Sant'Eustachio

I vigneti si estendono nella contrada Sant'Eustachio, un'area vocata dove l'Aglianico trova condizioni pedoclimatiche ideali. La famiglia Boccella coltiva queste terre da generazioni, tramandando saperi antichi e rispetto per il territorio.

🍷 Profilo Degustativo

• Colore: Rosso rubino con riflessi granata e ricordo violaceo.
• Profumo: Al naso è balsamico con note di speziate di pepe bianco, liquirizia e bacca di cacao. I toni fruttati ricordano l'amarena, piccoli frutti di bosco e, con l'affinamento, sottolineano i sentori floreali di violetta e rosa passita.
• Gusto: Al palato è giustamente tannico, strutturato con spiccata acidità dell'aglianico a sostenere il lungo finale. Vino da lungo invecchiamento.

🍽️Abbinamenti Tradizionali

Perfetto con piatti della tradizione irpina e campana come il ragù, carni alla brace, arrosti, selvaggina, formaggi pecorini e caciocavalli stagionati; ma anche un vino da meditazione con cioccolato fondente (90%).

📊 Scheda Tecnica

• Vitigno: 100% Aglianico
• Alcol: 14,5%
• Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate nel comune di Castelfranci. Fermentazione: Fermentazione in tini aperti e acciaio con lieviti indigeni. Maturazione e Affinamento: Acciaio e legno 18 mesi e bottiglia per almeno 18 mesi. Nessun trattamento di filtrazione, di chiarifica e stabilizzazione. Vendemmia: Novembre. Sistema di allevamento: Pergola avellinese, Guyot bilaterale - Cordone speronato. Produzione: 40 q.li/ha. Temperatura di servizio: 16°/18° c
  

Un Taurasi autentico che rappresenta la tradizione familiare dell'Azienda Agricola Boccella e il legame profondo con la contrada Sant'Eustachio.