Taurasi D.O.C.G - Azienda: Boccella Rosa

Prima annata Prodotta: 2015

Densità impianto: 3.000 piante/ha – Età media del vigneto 20 anni.
Terreni: Vigneti situati a 550/600 m.s.l.m. Suolo argilloso, calcareo, arenaceo ricco di depositi vulcanici.
Conduzione dell’azienda: Biologica da 20 anni.
Vendemmia: Uva raccolta vigorosamente a mano con la massima cura in piccole cassette da 20 Kg.
Periodo di raccolta: Inizio novembre.
Vinificazione: 25 giorni in troncoconici di rovere da 50 hl.
Maturazione: Una permanenza di 24/36 mesi in botte di rovere da 50 hl. Segue un lungo affinamento in bottiglia.
Colore: Rosso rubino con riflessi granati.
Profumo: Al naso, intenso e complesso, persistenti note balsamiche, frutti di bosco, rosa canina, fumo, amarena, viola, cenni di corteccia di sottobosco, spezie scure, tannino vellutato ed elegante.
Gusto: Bocca corposa e dinamica, ricca freschezza, tannini vivaci e piacevoli, buona sapidità. Lascia note silvestri in bocca, ottima persistenza.
Abbinamento: Arrosti di carne rossa, cacciagione, formaggi a pasta dura o stagionati.
Gradazione alcolica: 14% vol.