Irpinia Aglianico "Cesinè" DOC Biológico – Adelina Molettieri
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Vino tinto ecológico de Irpinia obtenido de uvas Aglianico seleccionadas en las altas colinas de Montemarano (AV).
El Irpinia Aglianico "Cesinè" DOC Ecológico de Adelina Molettieri es un Aglianico de gran carácter y profundidad que nace de la tradición vitivinícola familiar de Contrada Chianzano en Montemarano, envejecido durante mucho tiempo entre acero, grandes barricas de roble y botella.
Notas de cata:
- Color: rojo rubí intenso.
- Aroma: bouquet complejo con aromas de marasca, frutos del bosque y ciruela enriquecidos por elegantes notas especiadas.
- Gusto: seco, estructurado y elegante, sostenido por una trama tánica suave, envolvente y persistente.
- Maridajes recomendados: perfecto con primeros platos con ragout, carnes rojas, asados, platos de caza y quesos curados de Irpinia.
Ficha técnica en resumen:
- Productor: Adelina Molettieri (Montemarano, AV)
- Denominación: Irpinia Aglianico DOC Ecológico
- Variedad: 100% Aglianico
- Sistema de conducción: Guyot y cordón espaldero (rendimiento 60–70 q.li/hectárea)
- Vendimia: segunda decena de noviembre
- Maduración y envejecimiento: fermentación en acero durante 20 días; maduración de 16–18 meses en barricas de roble de 35 hl, 12 meses en acero y 10–12 meses en botella
- Gradación alcohólica: 13,5% vol
- Temperatura de servicio: 18°C
- Formato: 0,75 L
