Taurasi "Padre" D.O.C.G - Azienda: La Cantina di Enza

Il vino identitario dell'azienda, segue un processo produttivo molto rigoroso che parte con 12 mesi di fermentazione in grandi botti di castagno, un affinamento di ulteriori 12 mesi in piccole botti di rovere esausto (dopo 20 anni di onorato servizio) e 12 mesi di affinamento in bottiglia tappata con tappo di sughero naturale monopezzo prima della commercializzazione.

Uve: Aglianico
Superficie (ha): 4,50
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 350/400mt
Forma di allevamento: cordone speronato e guyout (vecchia raggiera avellinese)
Età media delle viti: 70 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 1000/ 1200
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Periodo vendemmia: Novembre
Modalità di vendemmia: manuale e in cassetta foto della raccolta
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Biologica
Gradazione: 14,50%