Taurasi "Padre" DOCG - Firma: La Cantina di Enza

Der Taurasi „ Padre “ DOCG-Wein, die Identität des Unternehmens, durchläuft einen sehr strengen Produktionsprozess, der mit einer 12-monatigen Gärung in großen Kastanienfässern beginnt, weitere 12 Monate Verfeinerung in kleinen, erschöpften Eichenfässern (nach 20 Jahren ehrenvollen Dienstes) und 12 Monate Verfeinerung in Flaschen, die mit einem einteiligen Naturkorken verschlossen sind, bevor sie zum Verkauf freigegeben werden. Taurasi „Padre“ DOCG ist der Vater der Weine des Weinguts Enza sowie der Weine in Irpinia. Taurasi „Padre“ DOCG ist der Ausdruck des Territoriums und insbesondere der Gemeinde Montemarano.

Trauben: Aglianico
Fläche (ha): 4,50
Boden : Ton
Ausrichtung der Reihen: Süden
Höhe : 350/400 m
Erziehungssystem: Sporenkordon und Abspannung (altes Avellino-Strahlensystem)
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 70 Jahre
Pflanzdichte (Reben/ha): 1000/ 1200
Behandlungen (Art und Häufigkeit): Schwefel und Kupfer
Düngemittel (Art und Häufigkeit): keine
Erntezeit: November
Erntemethode : Handbuch und Fotobox der Sammlung
Zertifizierungen (biologisch, biodynamisch, andere): Biologisch
Abschluss : 14,50 %