Irpinia Spumate DOC Brut BIO - Weingut Le Masciare

Der Spumante Brut Metodo Classico von Cantina Le Masciare ist ein Bio- Schaumwein zum Genießen.

NAME:
Fiano-Schaumwein, kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) Irpinia. Brut.
REBSORTE:
Fiano (100%)
PRODUKTIONSGEBIET:
Lapio (AV), Italien
WEINBERGE:
Die Trauben werden im Guyot-Spaliersystem auf vulkanischem Boden angebaut, der reich an
Mineralien auf einer Höhe von etwa 650 m über dem Meeresspiegel in den Hügeln von Lapio.
ERNTE :
Die Handlese erfolgt gegen Ende September, in der Regel 2–3 Wochen vor der Lese der Trauben für Fiano di Avellino DOCG.
WEINBEREITUNG :
Die Trauben werden für 12 Stunden bei einer Temperatur von 10 °C in einen Bottich gegeben und dann langsam gepresst. Dieser Phase folgt eine 15-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C ​​im Stahltank.
REIFUNG :
In Edelstahltanks bis zum Ende des auf die Ernte folgenden Frühlings, dann wird er in Flaschen abgefüllt, wo die Nachgärung eingeleitet wird. Der Wein verbleibt weitere 15 Monate in der Flasche, bevor er nach der klassischen Methode degorgiert wird.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Die Farbe ist goldgelb, sein Aroma ist leicht mineralisch mit Noten von Aprikose, Birne, Pfirsich und Zitrusfrüchten, mit ausgezeichneter Säure. Die Fruchtnoten bleiben im Hintergrund mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, der an Mandeln erinnert. Hervorragende Perlagebeständigkeit dank der langen Flaschengärung.
ESSEN-PAARUNGEN:
Sehr vielseitiger Schaumwein, daher hervorragend als Aperitif, zu rohen Meeresfrüchten, Hülsenfruchtsuppen, Vorspeisen und Fischgerichten, Meeresfrüchte- oder Steinpilzrisotto, weißem Fleisch, Frischkäse und Gemüsegerichten.
SERVIERTEMPERATUR:
Serviertemperatur: ca. 8-10°C
ANALYTISCHE DATEN (INDIKATIVE):
Alkohol 12% Vol. - Gesamtsäure 8 g/l - Trockenextrakt 32 g/l