Kampanien Aglianico "Le Fole" IGT - Firma: Cantina Giardino
Kampanien Aglianico "Le Fole" IGT - Firma: Cantina Giardino
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Cantina Giardino präsentiert mit seinen Naturweinen "Le Fole", gewonnen aus Trauben, die nie systemische Behandlungen erfahren haben. Unter Zugabe von sehr wenig Schwefel vinifiziert, vergärt er nur mit einheimischen Hefen, reift sechs Monate in großen slawonischen Eichenfässern und weitere sechs Monate in Stahl. Es wird ohne vorherige Filterung in Flaschen abgefüllt. Natürlich in Seele und Substanz: Es ist ein echter Wein.
GESCHMACKSNOTEN
Rubinrot, fast undurchdringlich für das Auge. Kleine Beeren, Gewürze und schwarzer Pfeffer, Noten von aromatischen Kräutern wie Basilikum und Rosmarin: Das olfaktorische Bouquet ist reich und komplex. Der Geschmack ist bissig und flüssig, mit fließenden Tanninen und einer schönen Balance zwischen Struktur und Frische. Gute Länge.
PAARUNGEN
Perfekt in Kombination mit zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch, kann er auch entkorkt werden, um strukturierte und schmackhafte erste Gänge zu begleiten. Hervorragend zu Cannelloni.
