Adoptieren Sie eine Rebe - Unternehmen: Cantina Perillo

TAURASI-GEBIET - CASTELFRANCI (AV)

Im Paket „Adoptiere einen Weinstock“ -> Flaschen Taurasi DOCG

Wir erinnern Sie daran, dass unser Taurasi gemäß unserer Philosophie 10 Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt.

Eine kurze Geschichte des Unternehmens „Cantina Perillo“:

Die Geschichte des Unternehmens Perillo ist die einer Familie mit langer Weinbautradition in Castelfranci, einer kleinen Stadt im Calore-Tal und dem Produktionsgebiet des Taurasi DOCG. Viele Jahre lang produzierte die Familie Perillo Aglianico-Trauben, verarbeitete aber nur einen Teil davon. Im Jahr 1999 beschloss sie dann, die Trauben unter ihrer eigenen Marke abzufüllen und zu vermarkten, wobei sie sich auf die Qualität und Wiedererkennbarkeit ihrer Weine konzentrierte.

Die Weinberge liegen alle in Castelfranci und teilweise in Montemarano, zwischen dem Fluss Calore und den Picentini-Bergen, auf etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel: Das Klima ist kontinental, mit kalten und oft schneereichen Wintern und heißen, aber nie schwülen Sommern mit erheblichen nächtlichen Temperaturschwankungen. Dies führt dazu, dass die Reifung der Trauben selbst in den schwierigsten Jahren extrem spät, aber dennoch sehr regelmäßig erfolgt. Bei sehr heißen Ernten ermöglichen Temperaturschwankungen den Erhalt von Aromen und Säure, in regnerischen Jahren verhindert das trockene und windige Klima Fäulnisprobleme und es ist möglich, gleichmäßig konzentrierte und zuckerreiche Trauben zu erhalten. Auch agronomische Faktoren spielen in diesem Zusammenhang eine Rolle: Das Unternehmen Perillo verfügt über sehr alte, teilweise auf wurzelechte Wurzeln gepfropfte Rebstöcke, die einen ganz besonderen Aglianico mit spärlichen Trauben und kleinen Beeren hervorbringen, der in der Gegend aufgrund seiner länglichen Form „Schachtelhalm“ genannt wird. Die Böden sind hart, reich an dunklem Lehm und kalkhaltigen Bestandteilen und weisen ziemlich steile Hänge auf. Das Endergebnis dieser einzigartigen Boden- und Klimabedingungen ist der sehr geringe Produktionsertrag: In manchen Jahren bringen die Weinberge der Firma Perillo nicht mehr als 30 Doppelzentner Trauben pro Hektar hervor. Dies sind die Rohstoffe, die für die vom Weingut produzierten Weine verwendet werden: Taurasi DOCG, Irpinia Campi Taurasini DOC und Irpinia Coda di Volpe DOC