Huitième événement des cépages irpiniens « Le déjeuner du dimanche - en compagnie du vigneron »

Le dimanche 20 novembre 2022, nous avons organisé notre événement « Le déjeuner du dimanche - en compagnie du vigneron ». Nous avons accueilli nos 15 clients au restaurant Gioviale d'Avellino, où le vigneron Raffaele de Lisio de la Cantina Adelina Molettieri a raconté son histoire et présenté les vins dégustés.

La cuisine de Carmine Pacilio associée aux vins de la Cantina Adelina Molettieri, lors d'une agréable journée de convivialité et d'accords mets et vins. 

Entrée
Œuf cuit à basse température
avec guanciale croustillante - eau de brocoli - poudre de piment crusco
en accord avec un verre de vin Irpinia Rosato D.O.C. - Biologique - millésime 2021

Premier plat
Candela farcie à la ricotta de Montella
avec ragout irpin et mousse de caciocavallo
en accord avec un verre de vin Campania Aglianico IGT - Biologique - millésime 2019

Deuxième plat
Poitrine de porc - réduction de poivron grillé vinaigrette avec scarole et pomme verte & pommes de terre à l'huile
en accord avec un verre de vin Irpinia Aglianico D.O.C "Cesinè" - millésime 2014

Dégustation de deux fromages
Pecorino et Bleu de brebis
en accord avec un verre de vin Taurasi D.O.C.G. - millésime 2013

Pour finir
Dolcetto "Amaretto di Caposele" & café

Voici quelques clichés de la journée, merci à tous.