Taurasi D.O.C.G - Entreprise : Antico Castello

Le Taurasi d'Antico Castello a une couleur rubis brillante, inclinée sur les bords. Le nez complexe et aristocratique a des arômes chaleureux : l'empreinte minérale est flanquée de roses séchées, de bois balsamique, d'épices orientales, de bois de santal, de café torréfié, de quinquina, de notes fumées. Changement de robe en bouche rendu velouté et persistant par l'entrelacement de la chaleur alcoolique avec des tanins austères. Vin d'une minorité silencieuse capable de capturer l'élégance, la sobriété de la pensée, l'honnêteté de l'action. L'attente est son leitmotiv : il faut savoir préserver, attendre, aimer

Cépage : Aglianico
Type : Rosso Taurasi DOCG
Premier millésime produit : 2010
Vignobles  : San Mango sul Calore (AV) / Localisation : Sant'Agata. Vignobles propres, raisins sélectionnés à Sant'Agata, exposition Nord-Sud
Sol  : argilo-calcaire, altitude 450 m,
Rendement à l'hectare  : 60 q. li
Système de conduite : cordon éperonné
Période de vendanges : première décade de novembre
Vinification : vendanges manuelles des raisins . Fermentation et macération d'environ 30 jours à température contrôlée. Extraction du vin de fleur uniquement qui poursuit son chemin en fûts de chêne de 25/50 hl, suivi d'un long affinage en bouteille