L'histoire de Fiano di Avellino

Ce sont les Grecs qui ont apporté en Italie la vigne originelle de Fiano , la "Vitis Apicia" : les premières vignes ont été plantées à Lapio , un lieu qui tire son nom du raisin ; cultivé au cœur de l'Irpinia, ou de la province d'Avellino. Lapio, à ce jour, fait partie de deux Royals D.O.C.G . (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) Fiano di Avellino et Taurasi. La troisième zone d'Irpinia est Greco di Tufo.

Fiano di Avellino est un vin italien qui bénéficie de la dénomination d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, selon la discipline, est vinifié dans 26 municipalités : Avellino, Lapio, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, Santo Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, San Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, Sant'Angelo a Scala, Summonte , Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino, Ospedaletto d'Alpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino et San Michele di Serino

Pour être réglementé, le Fiano di Avellino DOCG est publié après 2 ans à compter de la récolte

La zone de production actuelle du docg Fiano di Avellino dans sa conformation actuelle a donc déjà été décrite en 1642 par l'historien Fra 'Scipione Bellabona dans les "Raguagli della città di Avellino". En termes de caractéristiques lithologiques du substrat (Service géologique d'Italie, feuille 185 "Salerno"), la zone de Fiano di Avellino DOCG est remarquablement articulée, compte tenu également de l'extension significative de celle-ci. La ceinture plus large, la ceinture centrale, qui comprend les municipalités (du nord au sud) de Grottolella, Montefredane, Avellino, Forino, Contrada, Cesinali et Aiello del Sabato, est caractérisée par les mêmes niveaux de cinérites ocre et de pierre ponce de la période phlégréenne II. , alternant avec des paléosols et des matériaux détritiques meubles et pyroclastiques s.l. avec de rares niveaux de tuf et de petites pierres ponces de la région de Greco di Tufo, ou du support de celui-ci sur des argiles, des argiles marneuses et sableuses, parfois avec du gypse.

Dans la ceinture occidentale, les territoires de S. Angelo a Scala et Summonte voient la présence de grès entrecoupés de marnes ; ceux d'Ospedaletto d'Alpinolo, Mercogliano et Monteforte Irpino des mêmes cinérites de la ceinture centrale, reposant également sur du calcaire.

La ceinture orientale est plus articulée : les mêmes cinérites dans les territoires de Pratola Serra et Manocalzati reposent sur des argiles et des argiles marneuses, parfois avec du gypse et dans ceux de Lapio et Atripalda sur des argiles multicolores avec des intercalations de pierre, qui aussi représentent le seul lithotype présent dans les régions de Montefalcione, Parolise et S. Potito Ultra. Dans les territoires de Salza Irpina et Sorbo Serpico, les argiles marneuses et sableuses et les argiles multicolores prédominent clairement; dans celui de S. Stefano del Sole, la succession lithologique est caractérisée par des dépôts détritiques, qui reposent sur des argiles, qui à leur tour ont un toit calcaire. Des débris et des alluvions font face à S. Lucia di Serino et, sur le toit calcaire, S. Michele di Serino.

Climat
Les conditions thermiques, hydrométriques et anémométriques qui caractérisent la zone sont presque idéales pour un processus de maturation caractérisé par la progressivité et l'équilibre entre la teneur en sucre et l'acidité, permettant l'obtention d'une vinification fine productions. Cette situation favorable est clairement due à la position géographique et à l'orographie du territoire. L'évolution climatique tant du point de vue thermique que pluviométrique est fortement influencée par les nombreux hectares de bois qui recouvrent les montagnes qui caractérisent le milieu environnant et qui évitent la surchauffe.En général, le climat hivernal est rigide, il n'est pas rare
qu'il y ait des précipitations neigeuses, car le climat estival est plutôt doux

La culture de la vigne dans la région est ancienne et liée à la présence de la rivière Sabato qui traverse les formations vallonnées qui la caractérisent et tire son nom du peuple Sabine, dont l'éponyme était Sabus (Cat. apd. DYONIS, II, 49 ; LIB. VIII, 41) ou Sabatini, tribu des Samnites installée dans le bassin de la rivière Sabatus (Livio). Dans la zone d'origine, la municipalité de Lapio, située dans les collines à l'est d'Avellino à une altitude de
590 m au dessus du niveau de la mer, est considérée comme le lieu qui explique l'éventuelle origine "indigène" de la vigne, comme se trouve également dans une publication de 1642 du frère Scipione Bella Bona intitulée: "Ragguagli della città di Avellino", dans laquelle l'auteur, parlant de l'ancien Avellino, raconte que près de ses frontières il y avait trois châteaux, un à Monteforte, un autre à Serpico et le troisième situé dans la zone agricole appelée Apia (aujourd'hui Lapio) où le vin appelé Apiano a été produit

Au XIXe siècle, l'activité viticole de toute la province, avec une production dépassant le million d'hectolitres largement exportés, et de la région de Fiano di Avellino, est l'épine dorsale économique de l'économie agricole des années et du tissu social à tel point qu'il a conduit à la construction du premier chemin de fer d'Irpinia, appelé peu après le "chemin de fer du vin", qui reliait les meilleurs et les principaux centres viticoles des collines de Saturday et Calore directement aux principaux marchés italiens et européens . En particulier dans la zone de Fiano, toujours
aujourd'hui, il existe encore des stations de : Avellino et Lapio.

L'institution de l'École Royale de Viticulture et d'Œnologie d'Avellino contribue à faire de la région l'un des centres viticoles italiens les plus importants, qui sera l'architecte de la propagation de Fiano dans l'arrière-pays d'Avellino et à travers la zone de la moyenne vallée de Sabato. La présence de l'École, en tant que moteur de progrès socio-économique, conduira l'industrie viticole d'Avellines à devenir l'une des premières provinces italiennes pour la production et l'exportation de vin, principalement vers la France, comme le montrent les sources.

Sur le plan scientifique, la valeur technico-économique de la production de Fiano di Avellino est reconnue dans toutes les études d'ampélographie et d'œnologie qui se sont succédées au fil du temps. En 1882, le directeur de l'école œnologique d'Avellino, Michele Carlucci, rendra publiques les "observations faites en 14 sur la vinification en séparation du cépage Fiano et les méthodes de vinification développées pour celui-ci en l'honneur de la demande commerciale". En 1956, l'Office International du Vin publie l'étude ampélographique sur Fiano par Violante et Ciarimboli dans son intégralité, confirmant : "c'est le vin du cépage cultivé dans les provinces du sud et en particulier dans la région d'Avellino depuis l'Antiquité".

Pour Fiano di Avellino, il existe quatre "terroirs" de choix où s'expriment les caractéristiques variétales du cépage Fiano, suivant un fil conducteur, avec des accents et des nuances particulières en fonction de l'altitude, de l'exposition et de la composition du terrain.

Lapio : on obtient des vins riches en structure capables d'exprimer des qualités peu communes d'acidité et de minéralité. La forte connotation aromatique fait donc que les vins de Fiano di Avellino obtenus dans ces régions ressemblent souvent à de vrais vins de montagne.

Summonte : sols difficiles à travailler. Les vins offrent de la concentration, de la puissance avec des notes fruitées et peu minérales. Des vins puissants dotés, je le répète, d'une remarquable tenue fruitée.


Montefredane : collines arigllosa et argileuses qui rehaussent les notes minérales qui caractérisent les vins d'une excellente longévité désormais démontrée


Collines à l'est di Avellino ne peut pas s'identifier à une seule commune car il existe de nombreux centres intéressés par la production. Ici les sols sablonneux donnent des notes typiques de noisette grillée qui rappellent un caractère fumé d'origine non minérale. Des vins prêts à moyen terme.
Fiano di Avellino représente le fer de lance de l'œnologie blanche méridionale : acidité et finesse sont les deux caractéristiques qui le rendent appétissant pour la grande masse des consommateurs alors que les amateurs l'apprécient pour son incroyable propension au vieillissement.
La tradition viticole de cette région de la province d'Avellino a des racines profondes et est consolidée par une contribution technique et scientifique notable et continue et par un engagement exemplaire des producteurs qui, avec des résultats culturels et technologiques constants de secours, ont contribué à améliorer la qualité et diffuser et faire affirmer les vins de Fiano di Avellino sur les marchés nationaux et internationaux.

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