Taurasi DOCG - Antico Castello

🏰 L'Antico Castello di Taurasi

Il Taurasi DOCG di Antico Castello è un vino che racconta la storia millenaria del borgo di Taurasi. Prodotto nel rispetto della tradizione, rappresenta l'essenza del territorio irpino.

🏛️ Storia e Tradizione

L'Antico Castello di Taurasi domina il paesaggio da secoli. I vigneti circostanti, coltivati ​​su terreni vulcanici, producono uve Aglianico di grande qualità che danno vita a questo vino classico e autentico.

🍷 Caratteristiche

• Colore: Rosso rubino con riflessi granati
• Profumo: Complesso ed aristocratico, caldi aromi: all’impronta minerale si affiancano rose essiccate, legno balsamico, spezie orientali, sandalo, caffè tostato, china, note fumè. 
• Gusto: Cambio d’abito al palato reso vellutato e persistente dall’intreccio del calore alcolico con i tannini austeri. 

🍽️ Abbinamenti

Perfetto con pasta al ragù, carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, salumi irpini.

📊 Dati Tecnici

• Vitigno: 100% Aglianico
• Alcol: 13,5%
• Temperatura di servizio: 16-18°C

• Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Sant’Agata, esposizione Nord-Sud. Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 450 m slm,. Resa per ettaro: 60 q.li. Sistema di allevamento: cordone speronato. Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre. Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione e macerazione per circa 30 giorni a temperatura controllata. Estrazione del solo vino fiore che continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia

Vino da minoranza silenziosa capace di cogliere l’eleganza, la sobrietà di pensiero, l’onestà d’azione. L’attesa è il suo leit motive: lo si deve saper conservare, aspettare, amare