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Cantina Giardino

Campania Bianco "Primo Aprile" I.G.T - Azienda: Cantina Giardino

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Cantina Giardino con i suoi vini Naturali presenta il vino "Primo Aprile" che nasce da uva bianca autoctona nota in passato in Irpinia con il nome di “Grecomusc’” ma iscritta dal 2009 nell’elenco dei vitigni autoctoni italiani con il nome di “Rovello” o “rovello bianco”.


Il nome coniato dai vigniaioli locali è legato al più famoso vitigno “Greco”, anche se con esso non ha alcun legame di parentela. E’ stato semplicemente usato a lungo come uva da taglio per il Greco. Il rovello bianco ha il grappolo grande ma spargolo e il chicco possiede la singolare caratteristica che la buccia cresce a dismisura rispetto alla polpa interna e genera così l’inconfondibile aspetto di uva moscia, “Grecomusc’” appunto. Ciò genera un rapporto solido/liquido a sfavore di quest’ultimo, e genera condizioni di vinificazioni con una scarsa resa in liquido. La cantina Giardino vinifica il "Primo Aprile" Rovello Bianco in modo naturale.


Tipologia:
Vino Bianco
Vitigni:
Rovello Bianco (Greco Musc')
Gradazione:
11.5%
Vinificazione:
Macerazione sulle bucce per 8 giorni, pressatura a mano con torchio verticale di legno, fermentazione alcolica spontanea con l'utilizzo di lieviti indigeni in botti di castagno, acacia e rovere di Slovenia realizzate legni del posto. Nessuna chiarifica e filtrazione prima dell'imbottigliamento
Affinamento:
8 mesi in botti di Castagno e 3 mesi in bottiglia