Greco di Tufo Stirpe D.O.C.G - Azienda: Podere Melone

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Stirpe è la nostra interpretazione del Greco di Tufo ed è prodotto da uve selezionate, provenienti da 2,5/HA situati nel comune di Montefusco.
Il microclima, la giusta esposizione, la perfetta composizione del suolo e l’accurato lavoro svolto in vigna garantiscono la produzione di uve che sono la pura espressione di questo territorio. Passione, lavoro, amore e tradizione hanno dato vita ad un prodotto unico nel suo genere.

ETÀ DELLE VITI
15 anni
PROVENIENZA UVE
Sant’Egidio - Montefusco (AV)
ESPOSIZIONE VITIGNO
Sud - Est
TIPOLOGIA DI TERRENO
Suolo di tipo franco-argilloso, calcareo con tracce vulcaniche lungo il profilo. I territori si trovano ad un’altitudine di 550 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO
4.000 ceppi/ha con una resa di circa 60 q/ha e circa 1,5 kg/ceppo.
PERIODO E METODO DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre. Raccolta manuale.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
3800
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione in bianco, con stabulazione lunga, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi.
COLORE
Giallo paglierino.
PROFUMO
Spiccano i sentori di albicocca, pesca, agrumi, pompelmo, mandorla verde, con note di ribes nero e sentori minerali.
SAPORE
Si apprezza un’ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità.
ABBINAMENTI
Antipasti: Minestre di legumi, carni bianche, frutti di mare.
Primi piatti: Risotti ai funghi, crostacei e tutti i piatti a base di pesce.
Secondi piatti: Pesci al forno, fritture, carni bianche, formaggi non stagionati e molli.
ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO
Si presta bene a lunghi periodi di conservazione.

Language
Italian
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