Taurasi DOCG - Cantine Lonardo

🍇 Taurasi - Cantine Lonardo

Il Taurasi DOCG di Cantine Lonardo è un vino rosso di grande struttura che esprime il territorio irpino.

🍷 Caratteristiche

• Colore: Colore intenso rosso rubino, appare piuttosto consistente. 
• Profumo: Al naso è ricco e persistente con sentori di frutta rossa croccante, elementi floreali, sentori di grafite, con una lieve speziatura.
• Gusto: Al gusto appare caldo, con tannini morbidi e ben amalgamati nel corpo del vino, senza eccessivo asciugamento, la freschezza dona al vino vivacità e ne garantisce la longevità. Richiama nel retrogusto erbe aromatiche e balsamiche. 

🍽️ Abbinamenti

E’ sicuramente un vino da cibi ricchi e untuosi a base di carni, cacciagione, e piatti invernali tipici della cucina montana, si abbina bene anche con formaggi stagionati.

📊 Dati

• Vitigno: 100% Aglianico
• Alcol: 14%
• Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate nel comune di Taurasi. Altitudine delle vigne: 400-300 mt s./l. Tipologia del terreno: Di varia composizione a seconda della zona: in alcuni casi  cineritico, sciolto con grana moderatamente grossolana, in altri argilloso calcareo. Vinificazione e Maturazione: Le uve raccolte manualmente gli ultimi giorni di ottobre, vengono trasportate immediatamente in cantina in cassette da 18 kg e pigiodiraspate. La fermentazione innestata con lieviti autoctoni selezionati in vigna, si svolge a temperatura costante di circa 27°- 28° per 15 giorni. La macerazione sulle bucce dura dai 15 ai 60 giorni a seconda della vasca. A sfecciatura avvenuta il vino viene stoccato in botti di  rovere di 5 hl e di 15 hl, nessuna di primo passaggio. La fermentazione malolattica, partita spontaneamente, dura circa 13 gg. Affinamento: 30 mesi di cui almeno 24 in legno. Il vino viene assemblato in acciaio e messo in bottiglia senza l’ausilio di filtrazione a luglio. Vendemmia: ottobre-novembre. Sistema di allevamento: Cordone Speronato. Resa uva: 50 q.li/ha. Resa vino: 55-60%.. Produzione: 4000 bottiglie. Temperatura di servizio: 18°c