Irpinia Rosato "Caporaballo" D.O.C. - Azienda: Boccella Rosa

L'Irpinia Rosato "Caporaballo" D.O.C. della cantina Boccella Rosa è un vino che può essere abbinato su piatti di pesce e sui formaggi. L'Irpinia Rosato  "Caporaballo" D.O.C. è prodotto da 100% uve Aglianico dai vigneti nel comune di Montemarano. Il "Caporaballo" è un vino biologico

• Denominazione : Irpinia Rosato DOC
• Prima Annata : 2020
• Vitigno : Aglianico 100%
• Densità impianto:  4.000 piante/ha – Età media del vigneto 20 anni.
• Terreni : Vigneti situati a 550/600 m slm Suolo argilloso, calcareo, arenaceo ricco di depositi vulcanici.
• Conduzione  dell'azienda : Biologica da 20 anni. Massima espressione del territorio a cui appartiene.
• Vendemmia : Uva raccolta vigorosamente a mano con la massima cura in piccole cassette da 20 Kg.
• Periodo  di raccolta : Metà ottobre.
• Vinificazione : 10/12 giorni in vasche di acciaio.
• Maturazione : Una permanenza di 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini.
• Colore : Rosato.
• Profumo : Il suo bouquet è intensamente fruttato floreale, molto elegante, profumo molto intenso di fragola, erba fresca. Ricorda la prugna e la peonia.
• Gusto : Al gusto ha un sapore sapido, secco e morbido. Entra in modo deciso ma non aggressivo, molto fresco, ha una lunga persistenza gustativa. Ritornano frutti rossi. Ha un sorriso morbido.
• Abbinamento : Ottimo per aperitivi, verdure, carni bianche o pesce alla griglia, ma anche antipasti leggeri, primi piatti al forno.
• Gradazione  alcolica : 12,5% vol.
• Bottiglie  prodotte : 2.000