Irpinia Aglianico "Vincarl" D.O.C - Cantina Tenuta De Lisio

L'Irpinia Aglianico “Vincarl” D.O.C.  è un vino dal colore rosso rubino con riflessi aranciati. Al naso si rivela con sentori di frutta rossa, vaniglie e spezie, ai quali si aggiungono, dopo alcune roteazioni, sentori di pepe nero e verde. Al palato è pieno, equilibrato, con buona struttura e corpo e buona persistenza gustativa. Un assaggio ben strutturato che si conclude con un finale persistente. 

ZONA DI PRODUZIONE:  Montemarano (Av), Irpinia, Campania.
UVE:  Aglianico 100%.
VIGNETI: Aglianico allevati a cordone speronato su terreno  argilloso e tendenzialmente calcareo con una  densità di circa 3.000 piante per ha.
EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio novembre, manuale in cassetta.
VINIFICAZIONE: Macerazione per 10/15 giorni e fermentazione  a temperatura non controllata con  due rimontagli giornalieri.
AFFINAMENTO e MATURAZIONE: Affinamento e maturazione per 6 mesi  in barrique di 3°/4° passaggio e successivamente  (assemblaggio) in vasche di acciaio prima di  completare l'affinamento in bottiglia per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino dai riflessi aranciati. Al naso  sentori di frutta rossa, vaniglie e spezie.  Dopo alcune rotazioni sentori di pepe nero  e verde. Buona intensità e persistenza.  Al gusto equilibrato con buona struttura e corpo  e buona persistenza gustativa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi e secondi piatti di carne e formaggi  di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 16°-18° C