Fiano di Avellino Riserva D.O.C.G - Cantina De' Gaeta

Da ottobre 2020 il Fiano di Avellino, insieme al Greco di Tufo, può fregiarsi del titolo di “Riserva”. Dalla suddetta data numerose aziende irpine si sono adoperate in tal senso, a conferma che questo vino bianco è considerato tra i più longevi d’Italia.  

Anche la cantina De' Gaeta, dei fratelli Bruno e Salvatore De Gaeta, ha prodotto la prima annata (2023) del Fiano di Avellino Riserva DOCG.

Uve : 100% Fiano di Avellino
Vigneto Appezzamento in Candida (AV)
Esposizione Sud- Est
Altimetria 630 mt slm
Suolo Argilloso-Calcareo
Forma di allevamento A Guyot
Densità di Impianto 5500 ceppi per ettaro
Resa ceppo 0,8 Kg/ceppo
Anno di Impianto 1996
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg - Prima decade di ottobre
Vinificazione Lavorazione delle uve diraspate e spostate in pressa per una pressatura soffice al riparo dall'ossigeno - fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Maturazione e Affinamento Acciaio su fecce fini per 15 mesi e in bottiglia per 2 mesi 
Gradazione 13,5%