Fiano di Avellino D.O.C.G - Azienda: Le Masciare

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Il colore è di un eccezionale e luminoso giallo dorato, il suo profumo delicato di frutti tropicali e fiori, con aggiunta di sentori di nocciole e mandorle tostate. Il gusto è pieno, morbido, fresco e pulito, con acidità vivace e una leggera nota di noci tostate e di mandorla amara nel retrogusto. Certificato biologico da Bioagricert.

Il gusto pieno con sentori di nocciole si sposa bene con piatti di pesce ricco, frutti di mare, carni bianche e pollame, con diversi tipi di insalate e formaggi.

Adatto anche come aperitivo ed in abbinamento con antipasti.

Produzione limitata: 3.333 bottiglie all’anno.


Uve: Fiano (100%)

ZONA DI PRODUZIONE: 
Lapio (Av), Italia

VIGNETI: Uve Fiano allevate a controspalliera (Guyot) su terreno argilloso e limoso ad un’altitudine di circa 500m s.l.m. nelle colline intorno a Lapio (nella frazione Arianiello).

VENDEMMIA: La vendemmia a mano viene fatta dalla prima settimana di Ottobre durante le ore fresche della giornata in piccole cassette.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiate e diraspate e messe in vasca per 18 ore a una temperatura di 7°C in modo che le bucce rimangano a contatto con il mosto. Questa fase è seguita dalla svinatura e la pressatura e poi parte la fermentazione di 15
giorni ad una temperatura controllata di 16-18°C. Impieghiamo soltanto lieviti di derivazione naturale.

MATURAZIONE
: In serbatoi di acciaio inox fino alla fine della primavera successiva alla vendemmia, quando viene imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  Il colore è di un eccezionale e luminoso giallo dorato, il suo profumo delicato di frutti tropicali e fiori, con aggiunta di sentori di nocciole e mandorle tostate. Il gusto è pieno, morbido, fresco e pulito, con acidità vivace e una leggera nota di noci tostate e di mandorla amara nel
retrogusto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Il gusto pieno con sentori di nocciole si sposa
bene con piatti di pesce ricco, frutti di mare, carni bianche e pollame, con diversi tipi di insalate e formaggi. Adatto anche come aperitivo ed in abbinamento con antipasti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 
Va servito ad una temperatura di circa 8-10°C.

Gradazione: 13% 

Language
Italian
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