La Cantina di Enza
Coda di Volpe "Quarta" D.O.C - Entreprise : La Cantina di Enza
Coda di Volpe "Quarta" D.O.C - Entreprise : La Cantina di Enza
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Coda di Volpe "Quarta" est un vin blanc produit avec le rare cépage blanc Coda di Volpe. Les raisins subissent une longue macération sur les peaux pendant environ 10 jours, puis le vin est élevé pour un total de 12 en acier et 6 mois en bouteille.
| VARIÉTÉ | 100 % Sétaire blanche |
|---|
| SERVE TO | 8° - 10°C |
|---|---|
| COULEUR | Jaune doré profond |
| ORIGINE | Montemarano - Irpinia |
| SOL | argile |
| ALTITUDE | 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer |
| ÉLEVAGE | ancien rayon |
| RÉCOLTE | dix derniers jours d'octobre |
| DENSITÉ DE SOUCHE / HA | 1200/1300 |
| VINIFICATION | macération sur les peaux pendant 10/12 jours |
| AFFINAGE | 12 en acier et 6 mois en bouteille |
