Irpinia Aglianico D.O.C - Entreprise : Cantina Trodella

Vignes : Aglianico 100% propriété de l'entreprise
Premier millésime 2019
Domaine Lapio vallonné de 450mt à 600mt
Agriculture : Espalier-Guyot
Densité : 1900 plants par hectare
Production Max par Ha : 80ql
Récolte : manuelle, en caisse dans la première décade de novembre
Raisins : Aglianico en pureté
Rendement max autorisé : 75% - utilisé 65%
Vinification : Egrappage inoculation de levures sélectionnées macération avec peaux à temp. maîtrisé 25-30°C
Débourbage et pressurage doux du marc stockage en cuves acier pendant 12 mois, mise en bouteille.
Degré alcoolique : 13,5%
Couleur : rouge rubis
Au nez on perçoit des arômes intenses de cerise noire, mûre sauvage, violette et épices.
En bouche il est élégant et doux.
Accord : charcuterie, viandes, fromages affinés