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Cantina Giardino

Campania White "First April" I.G.T - Entreprise: Cantina Giardino

Prix habituel €24,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €24,00 EUR
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Vintage
Cantina Giardino avec ses vins naturels présente le vin "Primo Aprile" qui provient d'un vin blanc autochtone connu dans le passé en Irpinia sous le nom de "Grecomusc '" mais inscrit depuis 2009 dans la liste des vignes indigènes italiennes avec le nom de "Rovello" ou "Rovello bianco".


Le nom inventé par les vigniaioli locaux est lié au cépage "grec" le plus célèbre, même s'il n'a aucun lien de parenté avec lui. Il a simplement été utilisé pendant longtemps comme raisin coupé pour les grecs. Le rovello blanc a une grappe large mais clairsemée et le grain a la particularité singulière que la peau pousse hors de toute proportion avec la pulpe interne et génère ainsi l'aspect indubitable de la mouche de la grappe, "Grecomusc '" en fait. Ceci génère un rapport solide/liquide au détriment de ce dernier, et génère des conditions de vinification avec un mauvais rendement liquide. La cave Giardino vinifie le Rovello Bianco "1er avril" de manière naturelle.


Type :
Vin blanc
Cépages :
Rovello Bianco (Greco Musc')
Teneur en alcool :
11,5 %
Vinification : Macération pelliculaire pendant 8 jours, pressurage manuel avec pressoir vertical en bois, fermentation alcoolique spontanée avec utilisation de levures indigènes en fûts de châtaignier, d'acacia et de chêne slovène issus de bois locaux. Pas de clarification et filtration avant mise en bouteille
Vieillissement :
8 mois en fûts de châtaignier et 3 mois en bouteille