Fiano di Avellino "Bosco Satrano" D.O.C.G - Entreprise: Villa Raiano

Les raisins Fiano utilisés pour produire ce vin proviennent d'un vignoble d'un hectare qui surplombe notre cave dans la municipalité de San Michele di Serino dans la province d'Avellino, en Contrada Bosco Satrano.

4400 vignes plantées en 2009 cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, conduites en guyot sur des sols argilo-calcaires à 510 mètres d'altitude

Un vignoble orienté Nord / Ouest, surplombant le mont Partenio, nous donne chaque année des raisins de grande qualité et uniques. La vinification se déroule entièrement en cuves acier puis affine sur lies fines pendant 12 mois dans les mêmes cuves de vinification et 12 mois en bouteille.

Cépages Fiano 100%
Premier millésime 2017
Origine des raisins San Michele di Serino (Avellino)
Altitude 510 m au dessus du niveau de la mer
Système d'entraînement guyot
Sixième plantation 4400 pieds/ha
Rendement en raisin 60 q/ha
Caractéristiques du sol argilo-calcaire
Vendanges dernière semaine de septembre
Vinification décantation statique du moût après pressurage doux des grappes entières ; ensemencement avec des levures sélectionnées sur le clair, fermentation en acier. 12 mois sur lies et élevage en bouteille de 12 mois supplémentaires

Fermentation en cuves inox à 16°C
Mise en bouteille Octobre de l'année suivant la vendange