Aglianico Le Fole I.G.T - Azienda: Cantina Giardino

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Come da filosofia di Cantina Giardino anche “Le Fole” è ottenuto da uve che non hanno mai conosciuto trattamenti sistemici. Vinificato con l’aggiunta di pochissima solforosa, fermenta con i soli lieviti autoctoni, matura per sei mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, e per altri sei mesi in acciaio. Viene imbottigliato senza prima essere filtrato.

Naturale nell’anima e nella sostanza: è un vino vero.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino quasi impenetrabile alla vista. Piccoli frutti di bosco, spezie e pepe nero, ricordi di erbe aromatiche come basilico e rosmarino: il bouquet olfattivo è ricco e complesso. L’assaggio è scattante e fluido, con tannini scorrevoli e un bell’equilibrio tra struttura e freschezza. Buona la lunghezza.

ABBINAMENTI

Perfetto in abbinamento alle seconde portate a base di carne rossa, può essere stappato anche per accompagnare primi piatti strutturati e saporiti. Ottimo con i cannelloni.

Language
Italian
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