La Cantina di Enza
Campania Coda di Volpe "Quarta" I.G.T. - Azienda: La Cantina di Enza
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Coda di Volpe "Quarta" è un vino bianco prodotto con il raro vitigno di Coda di Volpe a bacca bianca. Le uve subiscono una lunga macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, successivamente il vino viene affinato per un totale di 12 in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
| VITIGNO | 100% Coda di Volpe Bianca |
|---|
| SERVIRE A | 8° – 10° C |
|---|---|
| COLORE | Giallo carico dorato |
| PROVENIENZA | Montemarano – Irpinia |
| TERRENO | argilla |
| ALTITUDINE | 350-400 metri s.l.m. |
| ALLEVAMENTO | vecchia raggiera |
| VENDEMMIA | ultima decade di Ottobre |
| DENSITÀ CEPPI/HA | 1200/1300 |
| VINIFICAZIONE | macerazione sulle bucce per 10/12 giorni |
| AFFINAMENTO | 12 in acciaio e 6 mesi in bottiglia |
